고기를 쭉 먹어온 분들은 갑자기 고기를 끊으면 당분간 어지럼증이나 기력이 떨어지는 현상이 생길 수 있습니다. 걱정할 필요는 없습니다. 식사습관이 바뀔때 일어나는 현상으로 몸이 바뀌게 되면 증상은 자연히 사라집니다. 이런 증상을 빨리 없애려면 콩이나 참깨, 검정깨, 잣, 땅콩, 캐슈넛 등의 견과류 등 식단을 좀 더 다양하게 꾸며 섭취하도록 합니다. 또 식사가 부실하게 될 경우, 채식인도 먹을 수 있는 천연비타민, 천연영양제도 필요한 만큼 쓰면 도움이 됩니다.
그리고 시판제품 중에서 알아볼 것이 많습니다.
시중에서 순수 채식재료만 구입하기란 무척 힘든 일입니다. 하지만 많은 분들이 채식재료를 원한다면 필요한 제품들이 자꾸 늘게 마련입니다. 수년 전에 없던 채식재료가 많이 나왔고 최근엔 풀무원, 제일제당, 대상 같은 대기업에서도 채식관련재료를 시판하거나 개발중에 있다고 합니다. 지금 작성한 채식음식리스트는 2002년 정인봉님이 작성한 것을 토대로 수정,추가한 것인데 락테베지테리언까지 쓸 수 있는 것들입니다. 비건이나 素食소식인들은 아래 목록에서도 많은 부분 추려내야할 것입니다.
채식 음식 리스트(락토베지테리언용)
2005. 2. 1
식품성분중에 씨즈닝, DHA, 캴슘, 난백, 전란, 달걀, 젤라틴,든 것은 안되며, 정제가공유지, 쇼팅 등이 든 것은 일단 주의합니다. 시중의 식품포장엔 동물성여부를 확실히 표기하지 않습니다. 슈퍼나 제과점의 빵과, 과자는 가급적 먹지 않는 것이 좋습니다. (유럽등 많은 외국에서는 모든 성분을 표기토록 하고 있으나 한국법은 현재 5가지만 표기해도 되게끔 되어있습니다.)
조미료-도솔천, 맛나원, 버섯감치미 등을 쓸 수 있으며 (대부분의 다시다 등은 쇠고기함유)
간 장-샘표501, 701 오복양조간장(다시마간장, 조림간장, 국시장국 불가) 등
된 장-미화합동 가능하고 유기농매장등의 재래된장 대부분 가능하지만 확인 요함
쌈 장-대부분의 쌈장 불가능(번데기, 다시다,셀락 등이 함유됨)-직접 만드는 것이 좋음
고추장-맛고추장 외에 대부분 가능, 하지만 대개 마늘이 함유됨
춘 장-진미춘장, 삼원춘장, 오복짜장
카레류-삼원 SB카레 중 채식용이거나, 시즈닝이없는 캔카레외엔 거의 동물성이 들어가므로 불가
마가린-순식물성마가린 표기된 것(삼양마가린 불가)
케찹류-청정원케찹, 오뚜기 케찹 가능
김치류-시중의 거의 모든 김치 불가-젓갈,다시다 함유(백김치는 일부 예외)
버터류-해태모닝버터,서울우유버터 등
우유류-칼슘,DHA 성분표시가 없는 우유, 요쿠르트류, 휘핑크림 가능
치즈류-필라델피아 크림치즈 가능, 런넷이 들어간 대부분의 고급치즈는 불가,
빵 류-토종식품, 시골생활식품 이외 대부분 불가-계란, 라드사용함(순수바게트,잡곡식빵 예외)
야외빵-안흥찐빵불가, 호두과자불가, 황남빵불가, 델리만쥬불가, 와플빵불가, 오방떡 불가,
(붕어빵, 호떡은 직접 확인한 후 구입-계란을 넣는 경우 많음. 호빵은 계란을 넣는 것도 있고 그렇지 않은 것도 있음, 하지만 야채호빵은 거의 야채속에 돼지고기를 넣음)
껌 류-해태껌은 동물농장만 불가, 롯데(화이트피치만 가능), 오리온(후라보노만 가능)은 거의 불가-젤라틴
캔디류-쫀득한 캔디 불가, 젤라틴, 셀락, 칼슘 든 것 불가,
과자류-성분표시에 난백, 전란, 정제가공유지, 쇼팅, 칼슘, 분말씨즈닝 등이 있으면 거의 불가 , 그러나 국내에선 주요성분 5가지만 표기하므로 표시되지 않은 것은 제조처에 직접 확인해봐야 함. 수입되는 과자중 유럽수출조건을 갖춘 과자는 모든 성분 표기가 되어 있으므로 기재된 성분을 참고하면 됨. 대만, 말레이 등의 과자엔 소식가용 등의 표기가 되어 있음